John's Rugbrød

John Johnson

---

Ingredienser

• 500 g mel
• 350 g vand
• 125 g surdej
• 20 g sukker
• 10 g salt
• 25 g tørmælk
• 15 g smør

---

Instruktioner

Autolyse

Bland vand og mel og lad det stå i en times tid.

Æltning

Ælt resten af ingredienserne sammen med mel og vand blandingen.

Hævning

Lad dejen hæve i formen i 18 timer på køl

Bagning

Bag brødet i en forvarment ovn ved 180 grader

---